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动态Replica AJ10中共中央、隔膜供国务院对医改的要求是，按照总量控制、结构调整、有升有降、逐步到位的原则推进医疗服务价格改革。

    ●教育：涨价张明定价内容为公办教育收费，涨价张明非营利性民办学校学历教育收费，列入中小学教材用书目录的教科书和列入评议公告目录的教辅材料印张单价及零售价格3项。2015年，已现于产我们根据实际情况，将供热价格全部放到了市县，让市县根据各地的财政情况和生产情况来决定。在代收性服务项目方面，需紧我们对学校也有严格的规定，每一种收费标准，都必须在价格网上公示。    从山西来讲，年料能释我省的医疗服务在全国属于中等偏下水平，但是近两年医疗费用的上涨速度非常快。    ●养老服务：加剧定价内容为政府投资举办的养老机构床位费、护理费1项。

供热价格是具有公共服务性质的一种价格，部或各级政府都将它作为人民群众生活的基本保障。市场受益    ●交通运输：定价内容为车辆通行费。省内19家银行、动态13家证券公司、3个基金公司代表和50多家重点农业企业代表，以及各市农业部门负责人共同研讨了金融授信政策和企业融资渠道。

第四届中国（山西）特色农产品交易博览会召开新闻发布会通报主要成果 本网记者阴豪/摄记者从会上获悉，隔膜供本届农博会达成投资规模10亿元以上投资贸易签约项目14个，隔膜供5亿元以上投资贸易签约项目26个，亿元以上投资贸易签约项目共70个。为进一步拓宽企业融资渠道，涨价张明农博会搭建了政、证、银、企对接平台。达成贸易签约产5亿元以上项目3个，已现于产亿元以上项目37个《中国互联网餐饮外卖市场研究报告》数据显示，需紧2014年，需紧全国互联网餐饮外卖市场交易规模达到151.7亿元，2015年上半年达到125亿元，同比增长135.8%，发展之迅速令人瞠目。

而大同勾刀面，是勾刀勾出来的，要达到十四寸到十五寸长，根据刀口不一样，勾出来的面有方的，有三菱形的。大同七中刀削面的负责人告诉记者，他们在沈阳开店，削面师傅在饭店中间的玻璃橱窗里现场削面。

 本报记者 左燕东 责任编辑：付基恒。通过中央厨房就可以实现对产品外形、规格、口味的标准化，就实现了将标准化从概念落到产品。郑宇认为，依靠中央厨房，可以保证品牌质量，这是通过工业化的手段，实现规模化的必经之路，由此才能不断扩大，最终实现山西面食的产业化。从2007年在铜锣湾开第一家店，到如今已经在太原有30多家店，全国共开店80多家。

    山西面食太需要发展了。这些山西面食店要开在大城市，开在旅游景点，要有面食表演，要有山西文化旅游宣传，让顾客吃了喝了看了，走时再带上我们的土特产品。在全省民营经济发展推进大会上，省委书记王儒林就形象地将山西面食比作白银，提出要像重视煤炭黑金一样重视山西面食的发展。    作为面食之乡，外来面如此肆无忌惮地入侵似乎有失颜面。

    冯守瑞的回答令人振奋，对于期盼山西面食走向全国的人而言，这确实是个好消息。    连日来，记者穿梭于面食行业政府主管部门，烹饪行业协会，面食人才培训机构，面馆经营者之间，寻面、谈面、问面，近距离感受这碗热气腾腾的山西面，尽管大家的发展思路各有不同，但看法却格外一致——山西面食行业大有可为，发展正当其时。

    省商务厅在一份关于山西面食业如何发展的报告中提出，山西面食发展要借助网络营销的新模式，他们建议重点支持3至5家刀削面企业通过兼并、收购等方式整合连锁品牌，打造山西刀削面的旗舰品牌。前者认为，山西面好吃，正是源于手工揉制，使面分子、水分子、空气分子充分结合，由此才能让面坯产生特有的筋道。

9月24日，由全国300家知名餐饮饭店企业共同打造的众美联电子平台走进山西推广。另一个是通过工业化、连锁化占领市场，最终实现产业化。山西面不仅是种类多，烹制方法有煮、炒、焖、烩等多样，就连制作面食的工具也有削面刀、剪刀、拨鱼板、抿面床、饸饹床等十多种。    山西面食发展，手工面和机器面不可偏废，更重要的是要借助互联网+新模式    在山西面如何发展的讨论中，坚持手工面还是大规模发展机器面是一直相伴相随的两种声音。后者尽管并不否认这一点，但认为手工面难以做大，如果想要走向全国，必须依靠机器面实现标准化、规模化发展。    但现实中，很少有吃面的人会注意碗里的面条是五寸还是六寸长，大家对标准化的概念是统一的外形，统一的口味。

    冯守瑞说，标准化不是写在纸上就完了，它需要具体到每一种产品，水多少，面多少，烹制多长时间，每种卤料的调料什么时间放，放多少，这些都需要落到具体的产品。山西面食要发展，要占领市场，必须有品牌意识，要开品牌连锁店。

作为最具代表性的山西刀削面，到底有没有统一的标准？就此问题，记者专门咨询过在山西会馆任职的面食超人王张龙师傅。    王张龙说：其实每种山西面食都有标准，但因为没有广泛宣传不为大家所熟悉。

比如，刀削面是三菱形、柳叶状、七寸长、没有毛边，这是山西传统刀削面的标准。因为店面是品牌推广的媒介，要通过顾客进店感受，才能对品牌形成认识。

宣传要集中，选一个时间，在全国统一开门店，统一装修，要一下子让山西面食叫响全国。    郑宇将顺溜的成功归功于品牌化经营，他认为，没有品牌就没有形象。包括顺溜、大同七中刀削面，还有更早一些的唐宫面来香等品牌，都在全国已经有一定的知名度，九毛九山西手工面更是在广州深受欢迎。把那些列入山西非物质文化遗产名录的各类传统名吃，比如晋中太谷饼、闻喜煮饼、太原头脑、老鼠窟元宵、壶关羊汤等等，一起进行品牌提升、进店销售。

其实，想要实现这样的统一并不难。    除了缺少有影响力的面食品牌，山西面食无论从外形还是口感，都缺少统一的标准，这也是难以叫响全国的重要原因。

在整个经济形势并不太尽如人意的当前，餐饮行业协会能做什么？    冯守瑞说她在忙着张罗一个类似山西面食广场的店铺：国八条对餐饮业发展提出了新的挑战，省里几家面食餐饮企业也在重新定位，有意抱团发展，最近已经在北京万达广场谈好店面，想整合省里若干有影响的面食品牌入驻经营，推动大家共同发展。    干成一件事需要天时地利人和，如今，山西面食业的发展正迎来这样的机遇，让我们干起来吧。

    当前，中国有6.49亿网民和5亿智能手机用户，在这样的背景下发展山西面食，不借助互联网+的新模式很难实现质的突破。他手里的一幅装修效果图，展现的是绿色现代风格的中式快餐店，简洁、时尚，让人很愿意走进。

多数年青一代的主妇们不会这些，平日里只能靠机器面凑合，只有在节假日，回到了父母的身边，才有机会享受那碗带着家乡味道的山西手工面。    作为山西国际面食学校的校长，刘志娟的想法更加具体，她认为省里应该成立一个集团公司，下设研发中心、策划中心、面食人才培养中心，需要对面食产品制定标准化流程。如今，这两种声音的讨论仍在继续。在众美联电子平台上，餐饮饭店企业可以与500多家产品源头供应商直接对话，享受最优质的货源和最快捷的服务，这种采购被定义为黑卡采购商。

    其实，不仅是网络营销环节，互联网与餐饮饭店行业的触电已经向着更深层次融合。郑宇说他的店正在进行装修升级。

一样面百样吃，即使用单一的原料，勤劳朴实、崇尚节俭的山西主妇也能创造出丰富的品种。同时加快推动山西面食餐饮业与美团外卖、百度外卖等国内知名电商的合作，开展O2O（线上到线下）模式。

谈到这些，长期关注山西面食的冯守瑞心情急切，她说，发展山西面食，最迫切最急需的是顶层设计。    山西面食种类繁多，若是问到山西面有哪些，十来岁的孩子都可以随口道来——刀削面、刀拨面、剪刀面、揪片、猫耳朵、饸饹面，如果觉得好像没什么，那再听听这些更有特色的——擦尖、抿尖、剔尖，拨姑儿、拨鱼儿、掐疙瘩，蘸片子、栲栳栳、包皮面……每一种面食都有独特的风味。

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